Assalamualaikum wbt, salam sayang buat semua, mama za sambung lagi resepi untuk hari ini, mama za ni kalau ada masa boleh lah share, tapi kalau x ada masa harap maaf ya, tapi harap sayang semua sabar menanti resepi mama za seterusnya.
Kari hijau:-
"Pes" buat banyak, simpan freezer, nak masak keluarkan.
Pes kari hijau:-
7 btg serai - dimayang
11 ulas bawang putih
7 ulas bawang merah
11 biji lada hijau besar - belah buang biji
50 gm daun ketumbar - dimayang
2 biji asam limau nipis - jus
9 helai daun limau purut - dimayang
3" belacan bakar
1 sd makan pereh serbuk ketumbar
1 sd teh pereh serbuk jintan putih
1 sd teh pereh lada sulah
3 sd makan minyak zaiton
1 sd teh penuh garam
1 sd makan penuh gula
Cara:-
1. Blend semua bahan
2. Masuk dalam bekas/botol, simpan dalam freezer
3. Nak guna keluarkan lebih awal
1 ekor ayam, ptg kecil, bersihkan, rebus dgn 1" halia diketuk, 5 ulas bawang putih potong nipis dgn sedikit air shj, rebus lbhkrg 10mnt.
130 gm tepung kentang, golek ayam dgn tepung biar bersalut, goreng keperangan, ketepikan.
3 sd makan minyak bekas goreng ayam @
5 ulas bawang merah #
3 ulas bawang putih #
=Kedua bahan dicincang halus #
1/2 cawan daun basil yg dah dicincang $
1/2 cawan daun ketumbar yg dah dicincang $
11 biji cili padi hijau - kalau nak pedas sikit $
9 biji cili hijau besar buang biji $
= Keempat diblend dgn air blend daun pandan [3 helai daun pandan, diblend, tapis] $
*daun pandan boleh dimasuk dlm semua masakan untuk mengelakkan masakan cepat basi petua org tua!
5 sd makan "pes kari hijau" $
250 ml santan pekat %
1 sd makan penuh gula %
1 sd teh pereh garam %
5 helai dun limau purut %
100 gm terung pipit [optional] &
2 biji cili hijau besar - belah 2 buang biji +
1/2 biji capsicum -potong sesuka hati +
Cara:-
1. Panaskan @, masuk #, masuk $, tumis naik minyak masuk
2. Masuk %, mendidih, masuk &, lembut, masuk +, sekejap
3. Rasalah, tutup api
Ayam goreng mama:-
1 ekor ayam, potong kecil, bersih, toskan @
7 sd makan penuh tpg jagung #
7 sd makan tpg beras #
5 sd makan tpg kentang #
3 helai daun kari #
1 sd teh pereh baking powder #
= gaul semua bahan #
7ulas bawang putih $$
2" halia $$
=bahan $$ diblend dulu $
1 sd makan pereh cili boo $
1 sd makan rempah kari $
1 biji telur kuning $
1 sd teh pereh garam $
1 sd teh pereh gula $
1/2 sd teh pereh lada hitam $
Cara:-
1. Gaul @ dgn $ [ bahan2 digaul terlebih dahulu]
2. Perap 1 jam or lebih
3. Panaskan minyak banyak, golek no.1 dgn # biar bersalut, goreng sampai garing.
4. Angkat, letak atas towel kitchen.
= kalau anak2 suka meratah, boleh cicah cili sos or tomato sos
Puding lapis fruitcocktail:-
1 tin fruit cocktail @, toskan, jusnya masuk dlm kastard nanti
20 gm agar , bersihkan, rendam lbh krg 1/2 jam, toskan #
1500 ml air #
200gm gula $
= bahan # dimasak, agar2 hancur, masuk $, hancur gula, tutup api
15 gm koko $
200gm kastard %
1200 ml air %
1 sd teh esen ros %
150 gm gula %
3 sd makan penuh butter %
1 tin susu cair %
= bahan % dikacau atas api sederhana hingga berkilat,
Cara:-
1. Bahan % dibahagi 2, satu bahagian plain masuk dalam bekas 4 segi besar [ mama za buat 4 bekas pakai buang, setiap sagu bekas mama za cedok 5 senduk]
2. Satu bahagian lagi masuk $, kacau lagi api perlahan, api betul perlahan, jgn tutup api
3. Cedok 3 senduk agar3, letak atas kustard plain, [kalau bekas kecil masuk 1 senduk shj]
4. Masuk kastad koko sama banyak spt no.1
5. Masuk lagi agar2 sama banyak dgn no. 3
6. Masuk fruitcocktail bahagi empat kalau bekas kecil tu, kalau bekas besar masuk semua
7. Curah agar2 [akhir], sejukkan dalam freez, makan sejk baru sedap
Mama za ulang ya kot2 x faham:-
a. lapisan bawah sekali = kastard plain
b. atas kastard plain = agar2
c. atas agar2 = kastard koko
d. atas kastard koko = agar2
e. atas agar2 = atur fruitcocktail
f. atas sekali agar2,
Selamat mencuba, masak dgn kasih sayang,
Jangan lupa baca Selawat masa mencuci bahan, masa memasak.
In shaa Allah, dgn izin Allah SWT kita boleh jumpa lagi
Selamat menyambut bulan Ramadhan Almubarak n selamat berpuasa.
Bismilahirrahmannirahiim,
Assalamualaikum wbt buat insan2 yg disayangi serta dirahmati Allah SWT,
Alhamdulllah kita diberi peluang untuk bertemu kembali, untuk sahabat dialam maya terlebih dahulu mama za nak ucapkan selamat menyambut bln Ramadhan Almubarak,
Semuga kita semua diberi kekuatan zahir & batin untuk berpuasa & memasak untuk juadah berbuka puasa untuk famili yg dikasihi.
Roti nan cheese:-
1/2 kg gandum @
3 sd makan pereh minyak sapi QBB @
1 sd teh penuh mauri pan #
50 ml air suam #
2 sd makan penuh yogurt plain $
2 sd makan pereh susu manis %
1/2 sd teh garam %
130/150 ml air panas %
Cheese mozarella - sesuka hati, mama za guna 1buku + kepingan cheddar
Cara:-
1. Satukan @, gaul peroi, masuk # gaul sebati, masuk $ gaul sebati
2. Akhir masuk %, uli adunan jangan melekat kat tangan, kalau lekat tabur sedikit@ gandum
3. Perap lbh krg 30mnt, tutup dgn tuala lembab
4. Tumbuk2 doh, bahagi kpd 5 biji :-
a. Ambil 1 biji bahagi dua, canai satu keping,jgn terlalu nipis or tebal, letak cheese, canai yg satu lagi letak atas, canai supaya tepi tertutup
b. Biarkan lbh krg 10 mnt
5. Bakar atas kuali non stick, api perlahan, tutup & balik2.
Kurma kambing:-
* boleh juga ayam, daging.
1 kg kambing - rebus dgn halia n bawang putih, jgn masuk byk air, air rebusan disimpan.
Kalau ayam direbus dgn halia n bawang putih, goreng jgn garing, ketepikan
2 btg serai diketuk @
3 helai daun pandan @
Bahan A:-
1 labu bawang besar - dimayang
1 sd teh pereh jintan manis biji
1 sd teh pereh jintan putih biji
2" kulit kayu manis
5 kelopok bunga lawan [diceraikan]
3 biji pelaga hindi
7 kuntum bunga cengkih
Bahan B:-
2 biji bawang besar sedang
5 ulas bawang putih
1 1/2" halia
7 biji buah keras
1 biji tomato buang biji
3 sd makan penuh awah kurma
Kesemua bahan B diblend
1 cawan santan pekat #
2 sd makan pereh kerisik #
1 or 2 sd makan penuh susu manis $
1 sd teh pereh garam $
3 biji kentang belah 4 goreng - ketepikan %
3 biji cili besar hijau - belah 2 %
3 biji cili besar merah - belah 2 %
3 sd makan minyak sapi QBB &
7 sd makan minyak mazola or lain2 &
Cara:-
1. Panaskan &, tumis @, masuk bahan A, naik minyak, masuk bahan B, kacau pecah minyak masuk kambing n air rebusan jgn byk coz krma x nak cair, biarkan merinih sekejap
2. Masuk #, kacau sampai mendidih, masuk $, pastikan kuah jgn cair or terlalu pekat
3. Masuk % sekejap, rasalah, tutup api.
Ayam thandoori:-
1 ekor ayam - potong kecil, bersihkan, toskan.
1 sd pereh garam masalla @
1 sd makan pereh rempah beriani @
9 ulas bawang putih @@
2" halia @@
bahan @@ diblend/tumbuk
1 sd makan serbuk cili @
1 sd makan serbuk kunyit @
1/2 sd teh pereh serbuk lada hitam @
3 sd makan yogurt @
1 sd makan warna @
2 sd makan minyak sapi QBB or lain2 @
2 sd makan sos tiram @
3 pokok daun ketumbar, mayang @
3 sd makan jus lemon #
Cara:-
1. Gaul semua bahan @ dgn ayam, perap 1 jam or lebih, [mama za perap malam] bcoz lagi lama lagi sedap.
2. Bakar lbh krg 1jam, suhu 180c
3. Angkat, curah #
Hiasan- daun pudina, 1/2 biji bawang -> mayang nipis
Sos pudina:-
1 cawan penuh daun pudina yg dah dimayang
1/2 cawan daun ketumbar yg dah dimayang
5 biji cili hijau besar belah buang biji
3 ulas bawang putih
1 ulas bawang merah
1/2 sd teh gram penuh
1 sd teh penuh gula
1 sd makan jus lemon
5 sd makan penuh yogurt
Cara:-
1. Blend semua bahan, kalau pekat, masuk sedikit air masak.
Jeruk bawang:-
1 biji bawang besar - mayang nipis
1 sd makan cuka sayur/epal
1/2 sd teh pereh garam
1/2 sd tehpereh gula
Cara:-
1. Gaul semua bahan.
#Kalau suka, disini mama za share satu lagi resepi
Yogurt timun:-
5 sd makan yogurt
1 biji timun jepun yg besar - potong nipis memanjang lbh krg 2", empulur dibuang
2 ulas bawang putih dicincang halus
1 sd makan jus lemon
1/2 sd teh pereh garam
1 sd makan pereh gula
1/4 sd teh pereh lada sulah
1 sd makan daun dill
Cara:-
Gaul semua bahan.
Selamat mencuba, nanti mama za sambung dgn resepi lain pulak ya!
Assalamualaikum wbt, salam Jumaat yang penuh keberkatan untuk semua sahabat ambo yang dihormati di alam maya, semuga kita semua diberkati & dimakbul segala doa untuk famili kita yang tersayang.
Kari ayam dll :-
1 ekor ayam -> bersihkan, toskan
- kalau kambing boleh rebus dahulu
Buat bahan kisar dahulu:-
1 labu bawang besar holland
7 ulas bawang merah
5ulas bawang putih
7 biji buah keras
2" halia
- semua bahan dikisar @
1 sd makan pereh serbut kunyit @
1 sd makan golden syrup/gula perang @
- semua bahan @ di gaul dgn ayam or daging or kambing, perap lbh krg 1jam.
Bahan A;-
2" kulit kayu manis]
5 kuntum (dipecahkan) bunga lawang]
3 biji pelaga hindi]
7 biji bunga cengkih]-
- 4 sekawan diatas kalau ada yg dh diblend masuk 1 sd teh pereh] mama za dah share pd 01. 05. 2018
3 btg serai yg diketuk
1 biji bawang besar dimayang
3 tangkai daun kari
1 sd makan penuh cili boo [homemade]
1 sd makan cili serbuk
Bahan B;-
2 sd makan penuh serbuk kari babas
1 sd makan penuh serbuk kari adabi
1 sd makan serbuk kurma
C- 250 ml santan
D- 1 sd teh pereh garam, 1 sd makan penuh gula perang, 4 sd makan pekat air asam jawa,
E- 2 sd makan sos cili,1 sd makan pereh kerisik, 250 ml santan pekat
F- 3biji cili besar hijau, 3 biji cili besar merah -> belah 2 buang biji. 2 biji ubi keledek potong enam -> rebus masak [kalau nak masuk ubi kentang ->belah 4 , goreng.
Cara:-
1. Panaskan 7 sd makan minyak, masuk A B, kacau pecah minyak masuk bahan perapan
2. Masak sampai empuk, masuk C D biarkan mendidih
3. Masuk E mendidih [kalau pekat boleh tambah air panas]
4. Rasalah, masuk F tutup api
# mama za share ni sekali dgn buat lauk, selepas makan dgn roti jala.
Roti jala;-
400 ml air
250 gm gandum
50 gm susu debu
1 biji telut
1/2 sd teh garam
1/2 sd teh pewarna kuning
4 sd makan minyak
Cara:-
1. Masukkan semua bahan dalam blender, blend sebati
2. Guna kuali non-stick, sapu sedikit minyak untuk permulaan
3. Kirai, sekejap aje masaknya, lipat kiri kanan, gulung
Oh ya mama za x cakap pulak yang botol diatas tu cukup untuk 1 adunan ni, hujungnya jgn gunting kedalam, gunting sikit sahaja.
# Dimakan dengan;-
Kari
rendang
Bubur ayam dll
Ayam goreng serai kering;-
500 gm isi ayam -> potong kecil, bersihkan, toskan, atau 1 ekor ayam -> potong kecil, bersih, toskan
1/2 sd teh garam atau 1 sd teh pereh @
1 sd teh pereh gula atau 1 sd makan gula @
Bahan blend:- @
9 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
3 batang serai dimayang dulu
2" halia
1" kunyit hidup
Semua bahan @ diblend
1 sd makan ikan bilis blend @
1 sd makan bijan @
1 biji asam limau nipis ;> jus @
Bahan salut;-
7 sd makan tpg kentang $
3 sd makan tpg jagung $
3 sd makan tpg beras $
1 sd teh b. powder $
- semua bahan $ digaul sebati
Bahan hiasan :>
2 sd makan pereh bijan yg disagai %
3 batang serai yg diketuk hancur #
1 biji bawang besar dimayang #
Cara:-
1. Gaul semua bahan @, perap lbh krg 1jam or lebih, lagi lama lagi sedap tapi kena simpan dalam freez, kalau simpan dalam freez keluarkan awal setengah jam baru goreng
2. Panaskan minyak banyak
3. Gaul dgn bahan $, biar betul2 bersalut [jangan gaul semua, gaul cukup untuk nak goreng sahaja]
4. Bila ayam semua masak, masukkan dalam pinggan hidangan
5. Panaskan 5 sd makan minyak bekas goreng ayam, goreng bahan # sampai garing
6. Curah atas ayam
7. Tabur %
Selamat mencuba ya sayang semua, seperti biasalah, masak dgn keikhlasan dgn kerana Allah SWT
supaya masakan kita sedap & lambat basi, setiap cucian semua bahan serta sewaktu memasak berselawatlah kpd Rasulallah SAW.
Assalamualaikum wbt, salam sayang buat sahabat dialam maya yg mama za muliakan, semuga Allah SWT memberkati kehidupan kita hari ini n seteruusnya, memohon pada Allah SWT dipermudahkan segala urusan kita kerana Dikau ya Allah yang maha memudahkan, serta sihat walafiat n semuga Allah perkenankan sgl permintaan kita. Aamiin Allahumma Aamiin.
Kambing kicap pecial:-
1 1/2 kg kambing -> bersihkan, toskan *
5 biji pelaga hindi @
2 kuntum bunga lawang jgn ceraikan @
11 biji bunga cengkih @
3btg kulit kayu manis @
[ kalau dah blend 4 sekawan, masuk 1 sd teh pereh + 1btg kayu mamis ] ada mama za share pd 01. 05. 2018 4 sekawan blend.
5 sd makan minyak mazola =
2 sd makan penuh ketumbar serbuk #
2 sd makan pereh cili boo [homemade] #
5 sd makan kicap lemak manis #
3 sd makan kicap lemak [homemade] ada mama za dah share 03.04.2018 #
1 sd makan kicap pekat TAMIN kicap mee #
2 labu bawang holland -> potong dadu $
3 biji tomato -> potong 4 %
1/2 sd teh garam &
1 besar gula perang &
2 biji kentang ->belah empat, goreng, angkat ++
1/4 biji capsicum merah [lada benggala] +
1/4 biji capsicum hijau +
1/4 biji capsicum kuning +
Cara :-
1. Panaskan =, tumis semua bahan @ masuk #, masuk $, masuk % masuk &
2.masuk 300 ml air [untuk lembutkan kambing, kalau keras lagi boleh tambah air lagi]
3. Masuk *, biarkn merinih hingga kambing lembut, tinggal kuah sikit saja
4. Masuk + sekejap, masuk ++, rasalah, tutup api.
Kerabu mangga :-
2 biji mangga sedang :> kupas, sagat
7 ulas bawang merah @
3 ulas bawang putih @
1 batang serai :> mayang nipis @
2 sd makan ikan bilis :> disagai sekejap @
2 sd makan udang kering :> rendam air panas mendidih @
1 1/2" belacan @
[semua bahan @ diblend halus]
1 sd makan kerisik
1 biji cili besar merah :> dimayang
1 biji cili besar hijau -> dimayang
3 biji cili api merah -> dimayang [ kalau suka pedas boleh tambah lagi]
1/4 sd teh garam
1 sd teh gula
2 biji asam limau kasturi ;> jus
Cara:-
1. Gaul semua barang sebati, rasalah, kalau kurang garam or gula boleh tambah
2. tabur kacang tanah yg disagai, tumbuk halus.
Rasam:-
* boleh nak masuk telur, sotong, udang, ayam, daging dll
5 ulas bawang putih @
7 ulas bawang merah @
1" kunyit hidup @
[semua bahan @ ditumbuk/diblend] #
1 sd teh jintan manis biji #
1 sd teh jintan putih biji #
1 sd teh ketumbar biji #
1/2 sd teh lada hitam #
1/2 teh biji sawi #
1/2 sd teh halba #
3tangkai daun kari #
4 sd makan air asam jawa, jangan terlalu pekat $
5 or 7 gelas air, terpulang nak kuah lebih or tak $
1 labu bawang besar holland -> dimayang %
1 sd teh pereh garam &
1 sd makan pereh gula perang &
3 biji tomato masak -> belah 4 =
Cara:-
1. Panaskan 3 sd makan minyak, tumis semua bahan @, masuk #. masuk $ biarkan mendidih.
2. Masuk &, masuk %,
3. Masuk =, rasalah, tutup api
[ Rasam ni boleh dimakan dgn nasi putih, sambal ikan bilis, ubi kentang goreng, ayam or daging goreng,]
Sambal tumis mama za:-
50gm ikan bilis -> goreng garing, angkat toskan atas towel kitchen *
1 sd makan ikan bilis #
1 sd makan udang kering #
1 labu bawang besar #
3 ulas bawang putih #
1 batang serai -> potong nipis #
1/2" kunyit hidup #
1/2 halia #
1" belacan #
[ semua bahan # diblend]
3 sd makan cili boo [homemade] @
1 sd makan serbuk cili @
1 helai daun pandan @
1/2 sd teh garam $
1 sd teh gula perang $
1 sd teh gula putih $
2 sd makan air asam jawa :> jgn terlalu pekat $
5 sd makan minyak menumis %
Cara:-
1. Panaskan %, tumis semua bahan @, pecah minyak masuk bahan # yg sudah diblend, guna api sderhana supaya mendidih lama sikit atas dapur, kacau2 supaya tidak hangit
2. Masuk semua bahan $, kacau sebati, kalau berkuah sikit masuk air panas ikut cita rasa
3. Rasalah, tutup api
4. Tunggu sejuk sikit masuk *
Selamat mencuba, masak dgn kerana Allah n penuh dgn kasih sayang, in shaa Allah semua masakan sedap, serta masa mencuci bahan2 n masa memasak baca Selawat keatas Rasulallah SAW
dengan izin Allah SWT kita berjumpa lagi ya sayang semua.
Assalamualaikum wbt sahabat semua yg dirahmati Allah SWT, serta yg mama za muliakan, Alhamdulillah, Allah masih beri kesempatan untuk kita berjumpa lagi dialam maya, mama za juga berdoa agar kita semua dikurnia kesihatan yg baik untuk kita membahagiakan insan2 disekeliling kita yg kita sangat2 kasihi.
Dikesempatan ini mama za ingin share 4sekawan yg kita guna dlm menumis, tapi tidak disukai kalau tergigit kan!
4sekawan terdiri dr kulit kayu mamis, bunga cengkih, pelaga hindi, bunga lawang
300gm kulit kayu manis @
200gm bunga cengkih #
100gm pelaga hindi $
150gm bunga lawang %
Cara:-
1. a. basuh @, toskan
b. basuh #, toskan
c. basuh $, toskan
d. basuh %, toskan
2.sagai/goreng tanpa minyak atau dibakar dlm oven lbh krg 20m suhu 160 C
3. Blend kering:-
a. blend @
b. blend #
c. blend $
d. blend %
4. Gaul semua bahan, masuk dlm botol, nak guna ambil dgn sudu kering, simpan dlm freez/freezer, tahan berbulan2.
Kepak cheese rangup:-
1kg kepak ayam, bersihkan, toskan @
1/2 cawan yogurt @
1 sd teh pereh lada hitam/lada sulah @
9 ulas bawang putih ditumbuk/blend kering @
1 sd teh penuh garam @
2 biji telur kuning -> titis beb titik jus asam limau nipis @
[semua bahan @ digaul sebati, perap lbh krg 30mnt or lbh, lg lama lg sedap.]
7 sd makan penuh tpg gandum #
7 sd makan penuh tpg kentang #
1 sd teh pereh baking powder #
Digaul semua bahan #
Cara:-
1. Salut bahan @ dgn bahan #, biar betul2 bersalut, goreng garing dgn minyak banyak [ jgn gaul semua ya, gaul yg cukup dgn minyak untuk terus menggoreng, pas tu ulangi lagi hg habis]
Sos:-
3 sd makan penuh butter *
5 ulas bawang putih +
1 sd makan cuka sayur/cuka epal +
3 sd makan kicap cair +
3 sd makan gula perang +
1 sd makan madu +
1 sd makan serbuk cili +
[ semua bahan + gaul sebati] +
cara:-
1. Masuk *, masuk + mendidih, tutup api, masuk kepak digoreng gaul sebati
Akhir sekali:-
12 kpg mozarella cheese @
4 sd makan susu fresh @
[panaskan dlm m'vave, curah atas ayam yg tlh diletak atas pinggan]
Kepak ayam goreng/grill:-
1kg kepak ayam@
2 sd makan kicap lemak manis @
2 sd makan sos tiram @
2 sd makan madu @
1/2 sd pereh serbuk lada hitam @
1 sd makan penuh serbuk cili @
2" halia #
11 ulas bawang putih #
1 sd teh serbuk kunyit/ 2" kunyit hidup di tumbul/blend #
[semua bahan # diblend]
1 sd teh pereh garam @
1 sd teh penuh gula perang @
Cara:-
1. Campur kesemua bahan, gaul sebati, perap selama lbh krg 1 jam or lebih.
2. Kalau nak goreng, goreng minyak sedikit, balik2 kepak supaya masak rata
3. Kalau nak grill/ bakar , balut kepak dgn aluminium foil, grill or bakar lbh krg 50 mnt, ikut kehendak masing.
Selamat mencuba, selamat berehat bagi semua pekerja [selamat hari pekerja]
Bagi suri rumah tu berehatlah juga, keluar dgn famili tercinta coz semua bercuti, guna quality time dgn sepenuhnya n sebaik mungkin
Bagi ibu2 yg nak masak, selamat memasak, masak dgn penuh keikhlasan dgn kerana Allah SWT dan semestinya masak dgn penuh kasih sayang, jgn lupa ya Berselawat setiap basuhan bahan n ketika memasak supaya masakan kita sedap n tahan lama.
Salam sayang buat kalian, In shaa Allah jika diizinkan Allah SWT kita jumpa lagi ya, doa mama za sihat n panjang umur dapatlah mama za share resepi dari mama za yg x berapa mahir sgt memasak cuma dgn cara mama za tersendiri iaitu resepi arwah nenek n arwah mek, maklumlah cikgu pencen, bila umur 60thn keatas adalah kurniaan yg terindah dr Allah SWT, Alhamdulillah, kita masih sihat n panjang umur, arwah suami mama za dijemput Allah diusia beliau 54 thn. Al Fatihah.
Assalamualaikum wbt pada kalian yang mama za hormati, semuga kita semua sihat n ceria sokmo demi famili tersayang!
Serta dikurnia rahmat, nikmat serta hidayah oleh Allah SWT pada kita semua. Aamiin.
Dengan izin Allah hari ini mama za boleh post beb. resepi dr buku resepi mama za, dah lama mama za x post.
Peringatan bersama......dah habis ke bayar hutang puasa, tgl beb hari aje lagi kita nak sambut Ramadhan!
Udang & sotong goreng kicap special:-
1/2 kg udang -> bersih, kupas or x nak kupas @
1/2 kg sotong -> bersihkan, potong bulat or memanjang [mama za potong memanjang untuk mengelak dari liat, serta bentuk ia cantik] @
2 labu bawang besar -> mayang #
11 tangkai cili kering -> potong 2, rendam sekejap,bersih, toskan $
1 sd makan cili serbuk %
9 ulas bawang putih *
1/4 biji capsicum [ lada benggala] merah =
1/4 biji capsicum hijau =
1/4 biji capsicum kuning =
1 sd makan kicap lemak [homemade - mama za dah post 03.04.18]+
2 sd makan kicap mee TAMIN +
1 sd teh pereh garam +
1 sd teh pereh gula +
1 sd teh penuh tpg jagung ^
Cara:-
1. Tumis bahan #, masuk bahan $, masuk bahan *, masuk % naik minyak, masuk +
2. Masuk bahan = dan @, gaul sebati lbh kurang 5mnt
3. Masuk ^, kacau sebati, rasalah. Tutup api
Daging goreng tom yam->
1/2 kg daging (batang pinang) bersihkan, potong nipis 2"
1 sd makan halia n bawang putih blend
1 sd teh pereh garam
# Ketiga bahan ini digaul sebati, perap 1/2 jam #
5 btg serai diketuk @
7 helai daun limau purut @
1 sd makan cili boo [homemade, mama za dah post pd 03.04.18] @
9 ulas bawang putih dicincang @
1/2" inci lengkuas di ketuk @
3 sd makan minyak - menumis $
3 biji tomato sedang [masak] +
100 ml air [terpulang pada daging, kalau daging liat sikit tambah lagi air] +
# kedua bahan + diblend +
2 sd makan pereh gula perang %
1/2 jus lemon %
3 biji cili api belah 2, kalau nak pedas %
1 biji bawang holland -> potong bulat %
1 sd makan pes tom yam [homemade, mama za dah post] %
1/4 biji capsicum mereh %
1/4 biji capsicum hijau%
1/4 biji capsicum kuning %
Cara ;-
1. Panaskan $, tumis semua bahan @ naik minyak masuk bahan +, mendidih
2. Masuk # kacau sebati, biarkan merinih hingga daging lembut.
3. Masuk semua bahan %, kacau sebati, kalau x masin boleh tambah sedikit garam lagi,
4. Tutup api.
Daging goreng mama za :-
1/2 kg daging batang pinang ->bersihkan, potong nipis 2" @
3 sd makan kicap lemak manis @
1 sd makan kica lemak [homemade] @
1 sd makan sos tiram @
1 sd makan halia n bawang putih blend @
1 sd teh pereh kunyit serbuk @
1/2 teh penuh garam @
100 ml air [ kalau daging liat, boleh tambah air] @
1 sd teh gula perang @
5 sd makan minyak mazola #
5 biji cili kering # [ potong 3 rendam sekejap, bersih, toskan]
1 labu bawang holland -> potong bulat $
1/4 biji capsicum merah -> potong sesuka hati $
1/4 biji capsicum kuning -> $
1/4 biji capsicum hijau -> $
Cara:-
1. Gaul semua bahan @, masak sampai daging lembut & kering,
2. Masuk # n #, goreng lebih kurang 5 minit, gaul sebati
3. Masuk $ goreng sekejap, tutup api
Mama za harap ada yg sudi mencuba resepi mama za ni ya,
Salam sayang buat kalian, umur panjang boleh kita jumpa lagi,
Jangan lupa baca Selawat ya setiap kali basuh bahan, sewaktu memasak supaya masakan kita sedap n payah basi. SERTA masak dengan keikhlasan n penuh dengan kasih sayang!
Assalamualaikum wbt pada semua sahabat yang dirahmati Allah SWT, semuga kita semua dipancar Nur hidayah untuk terus beramal ibadat,
Sebelum mama za menaip resepi nasi arab, mama za nak kongsi dulu [homemade] rempah nasi arab yg mama za dah buat bertahun2.
Rempah nasi arab:-
5 sd makan penuh bunga cengkih
9 sd makan peuh lada hitam
5 sd makan penuh jintan manis @
5 sd makan penuh jintan putih #
5 sd makan pelaga hindi
10 sd makan ketumbar
10" kulit kayu manis
35 kelopok yg diceraikan bunga lawang
Cara2nya:-
1. Bersihkan @, toskan
2. Bersihka #, toskan
3. Bersihkan yg lain juga satu persatu
4. Goreng tanpa minyak/sangai satu persatu
** mama za lebih cepat bakar dalam oven, asingkan bahan yg halus2 cepat masak, yg lambat sikit kulit kayu manis so kena angkat satu persatu.
5. Sejukkan, blend satu persatu
6. Habis blend gaul sebati, simpan dlm bekas kedap udara, boleh tahan berbulan2.
Nasi arab:-
1. Sup:-
8 ketul kambing besar, cuci, toskan #
2 sd makan penuh halia n bawang putih blend #
1sd makan penuh ikan bilis blend [mama za ganti tok aji coz mama za x guna tok aji] @
1 sd makan penuh rempah nasi arab [homemade] @
2 sd teh pereh garam @
2 sd makan penuh gula @
Cara2nya:-
1. Rebus bahan # hingga 3/4 masak, masuk @, masak hingga lembut
2. Pastikan kuah cukup untuk sup n cukup untuk masuk ke dalam nasi.
2. Nasi:-
4 cawan beras basmathi -> cuci, rendam lbh krg 1/2jam @
# jerang kukusan untuk kukus nasi
5 cawan air -> 3 cawan kuah sup + 2 cawan air panas mendidih @ 4 sd makan minyak sapi QBB / mazola dll @
1 sd makan penuh halia blend @
4 sekawan [9 kuntum bunga cengkih, 2" kulit kayu manis,
5 biji pelaga hindi, sekuntum bunga lawang] @
4 sd makan penuh tomato sos @
1 sd makan pereh rempah nasi minyak [homemade] @
3 helaidaun pandan @
2 sd teh pewarna kuning/oren @
1/2 sd teh pereh garam @
1 sd makan pereh gula @
1 biji lobak merah -> potong dadu $
1 labu bawang holland sedang % [ dipotong halus/ dadu kecil
2 biji tomato -> belah buang biji, potong dadu %
1/2 biji lada capsicum -> potong dadu %
1/2 biji jus lemon %
Cara2nya:-
1. Masuk semua bahan @ dalam bekas pengukus, kukus selama 30mnt,
2. Masuk bahan $, kukus lagi 10 mnt, tutup api
3. Masuk bahan %, biarkan 5 mnt, buka penutup kukusan, gemburkan nasi.
3. Sos:-
5 biji tomto besar -> belah buang biji
9biji cili besar hijau -> belah buang biji
9 biji cili merah besar -> belah buang biji
1/2 biji jus lemon
1 1/2 sd teh penuh garam
3 sd sd teh penuh gula
100 ml kuah sup
Cara2nya:-
1. Blend semua bahan, jangan terlalu hancur
2. Masak sekejap, mendidih , tutup api, rasalah kalau nak tambah garam or gula, terpulang.
4. Acar yogurt:-
1 biji epal hijau besar @
1 biji karet besar @
4 sd makan penuh yogurt #
1/2 sd teh pereh garam #
1sd makan pereh gula #
Cara2nya:-
1. Kupas bahan @, rendam dlm air garam sekejap, x payah basuh dah coz sebelum rendam dah basuh.
2. Sagat bahan @
3. Gaul bahan @ dan bahan #
[optional] potong 3 biji cili besar hijau [ mama za suka cili hijau ni]
Manggo yogurt:-
2 biji mangga manis -> kupas kulit, potong
1plain yogurt [harga lbh krg rm5.50]
1 bekas yogurt air masak sejuk
Cara2nya:-
1. Campur semua bahan, blend hancur
2. Nak lagi sedap, sejukkan dalam freez
** kalau sahabat2 suka manis sikit boleh tambah gula masa nak blend, tapi mama za tak suka manis coz mangga dah manis.
Selamat mencuba, salam sayang buat semua sahabat yang dirahmati, diredhai Allah SWT
Semuga kita dan insan2 yang dikasihi berada dalam lindungan Allah.
