BismillahirahmanNirrahim, Assalamualaikum wbt semua sahabat/kenalan di alam maya, Alhamdulillah kita semua diberi peluang untuk bersama insan yang dicintai merasai kelazatan hasil air tangan kita dan menikmati keindahan alam ciptaan Yang Maha Pencipta, serta boleh buat amal ibadat untuk bekalan mengadap Allah nanti.
Hari ini mama za nak kongsi menu fav arwah cinta hati [suami tercinta] mama za, semperna b'day beliau. Al Fatihah!
Ayam bakar mama:-
1 ekor ayam -> bersihkan, toskan, rebus sekejap dgn 1"halia, 3ulas bawang putih [kedua ni ditumbuk or dimayang] masuk 1/2 cawan
air, rebus sekejap lbh krg 15minit
2 helai daun kunyit @
1 kuntum bunga kantan sedang @
5 helai daun limau purut @
Bahan blend/tumbuk:-
3 ulas bawang putih #
3 ulas bawang merah #
1 batang serai -> mayang dulu #
1 helai daun limau purut -> mayang dulu #
3 kelopok bunga kantan #
1" belacan #
1" halia #
1" lengkuas #
1sd makan penuh cili boo $
1 sd makan pereh rempah kari $
2sd makan kicap lemak $ [homemade, ada diatas mama za dah post
3 sd makan air asam jawa pekat $
2 sd teh penuh gula $
Cara2nya:-
1. Panaskan 3sd makan minyak tumis semua bahan blend # masuk $, gaul sebati, angkat.
2. Curah bahan tumis ke ayam, gaul sebati masuk bahan @ yang telah dimayang halus, perap 1jam or lebih [mama za biasa sedia malam, esok baru bakar]
3. Atur ayam dalam pembakar, alas aluminium foil, bakar lebih kurang 30mnt suhu 180c or lama sikit bakar sampai nampak keperangan
4. Masuk dalam pinggan, curah 2sd makan minyak zaiton
* boleh juga dimakan dgn -> nasi putih, nasi ayam, nasi minyak*
Sup ayam bersantan:-
700ml air @
1sd makan serbuk ikan bilis [homemade] mama za ganti tok aji coz mama za tak guna tok aji, mama za dah post diatas @
1sd makan lengkuas yg sudah diblend @ [mama za blend dgn sedikit air + sedikit garam untuk simpan dlm freezer, untuk tahan lama]
5 ulas bawang putih -> dimayang @
300gm isi ayam -> bersihkan, toskan, potong nipis #
1 biji ubi kentang % [kupas, rebus] potong dadu
1 biji karet % [kupas, rebus] potong memanjang 1"
1cawan santan pekat $
5biji cili padi [kalau suka pedas boleh lebihkan] $
2 sd makan kicap lemak [homemade] &
1sd makan pereh gula &
1sd makan jus lemon/asam limau nipis &
1sd teh penuh garam &
1 labu bawang besar holland * [dimayang]
Untuk tabur:- daun sup, daun bawang, bawang goreng +
Cara2nya
1. Didihkan bahan @ masuk #, rebus sampai masak
2. Masuk $ kacau supaya tidak berketul, mendidih masuk &, masuk * dan % sekali dgn air rebusan [pastikan jangan masuk banyak sangat air untuk merebus ubi kentang dan karet] mendidih tutup api
3. Masa nak hidang -> tabur +
Nasi kaya pulut:-
500gm beras pulut-> bersihkan @
400 ml santan cair @
1sd makan penuh gula @
1/2 sd teh pereh garam @
350gm gula perang/ gula melaka/nisan #
10 biji telur gred A #, perah 1/2 biji jus asam limau nipis
Cara2nya:-
1. Panaskan kukusan, masuk bahan @ yang sudah digaul sebati dalam loyang, kukus bahan @ selama 30minit
2. Ambil 2sd makan penuh gandum + 10sd makan/ 90ml air kacau sebati, angkat @ tekan2 supaya pulut padat,sapu rata gandum dgn berus kecil atas pulut [tujuannya supaya telur tidak meresap ke pulut]
3. Tuang bahan # [sewaktu kukus pulut, boleh sediakan kedua bahan#, kacau sebati hingga # hancur keduanya
4. Kukus 40minit, tutup dengan aluminium foil supaya air tidak titik atasnya.
5. Sejukkan baru potong, kalau dipotong panas tidak cantik.
Selamat mencuba, semuga kita dan keluarga kita sentiasa berada dibawah kasih redha Allah SWT, berbahagia dengan semua insan yang tercinta,
Hargailah insan2 yang dicintai selagi masih bersama kita.
Sambil memasak sambil Berselawat, semuga masakan kita sedap dan payah basi serta dapat pahala Selawat pada Rasulallah SAW.
0 comments:
Post a Comment