Assalamualaikum wbt, salam sayang buat semua, mama za sambung lagi resepi untuk hari ini, mama za ni kalau ada masa boleh lah share, tapi kalau x ada masa harap maaf ya, tapi harap sayang semua sabar menanti resepi mama za seterusnya.
Kari hijau:-
"Pes" buat banyak, simpan freezer, nak masak keluarkan.
Pes kari hijau:-
7 btg serai - dimayang
11 ulas bawang putih
7 ulas bawang merah
11 biji lada hijau besar - belah buang biji
50 gm daun ketumbar - dimayang
2 biji asam limau nipis - jus
9 helai daun limau purut - dimayang
3" belacan bakar
1 sd makan pereh serbuk ketumbar
1 sd teh pereh serbuk jintan putih
1 sd teh pereh lada sulah
3 sd makan minyak zaiton
1 sd teh penuh garam
1 sd makan penuh gula
Cara:-
1. Blend semua bahan
2. Masuk dalam bekas/botol, simpan dalam freezer
3. Nak guna keluarkan lebih awal
1 ekor ayam, ptg kecil, bersihkan, rebus dgn 1" halia diketuk, 5 ulas bawang putih potong nipis dgn sedikit air shj, rebus lbhkrg 10mnt.
130 gm tepung kentang, golek ayam dgn tepung biar bersalut, goreng keperangan, ketepikan.
3 sd makan minyak bekas goreng ayam @
5 ulas bawang merah #
3 ulas bawang putih #
=Kedua bahan dicincang halus #
1/2 cawan daun basil yg dah dicincang $
1/2 cawan daun ketumbar yg dah dicincang $
11 biji cili padi hijau - kalau nak pedas sikit $
9 biji cili hijau besar buang biji $
= Keempat diblend dgn air blend daun pandan [3 helai daun pandan, diblend, tapis] $
*daun pandan boleh dimasuk dlm semua masakan untuk mengelakkan masakan cepat basi petua org tua!
5 sd makan "pes kari hijau" $
250 ml santan pekat %
1 sd makan penuh gula %
1 sd teh pereh garam %
5 helai dun limau purut %
100 gm terung pipit [optional] &
2 biji cili hijau besar - belah 2 buang biji +
1/2 biji capsicum -potong sesuka hati +
Cara:-
1. Panaskan @, masuk #, masuk $, tumis naik minyak masuk
2. Masuk %, mendidih, masuk &, lembut, masuk +, sekejap
3. Rasalah, tutup api
Ayam goreng mama:-
1 ekor ayam, potong kecil, bersih, toskan @
7 sd makan penuh tpg jagung #
7 sd makan tpg beras #
5 sd makan tpg kentang #
3 helai daun kari #
1 sd teh pereh baking powder #
= gaul semua bahan #
7ulas bawang putih $$
2" halia $$
=bahan $$ diblend dulu $
1 sd makan pereh cili boo $
1 sd makan rempah kari $
1 biji telur kuning $
1 sd teh pereh garam $
1 sd teh pereh gula $
1/2 sd teh pereh lada hitam $
Cara:-
1. Gaul @ dgn $ [ bahan2 digaul terlebih dahulu]
2. Perap 1 jam or lebih
3. Panaskan minyak banyak, golek no.1 dgn # biar bersalut, goreng sampai garing.
4. Angkat, letak atas towel kitchen.
= kalau anak2 suka meratah, boleh cicah cili sos or tomato sos
Puding lapis fruitcocktail:-
1 tin fruit cocktail @, toskan, jusnya masuk dlm kastard nanti
20 gm agar , bersihkan, rendam lbh krg 1/2 jam, toskan #
1500 ml air #
200gm gula $
= bahan # dimasak, agar2 hancur, masuk $, hancur gula, tutup api
15 gm koko $
200gm kastard %
1200 ml air %
1 sd teh esen ros %
150 gm gula %
3 sd makan penuh butter %
1 tin susu cair %
= bahan % dikacau atas api sederhana hingga berkilat,
Cara:-
1. Bahan % dibahagi 2, satu bahagian plain masuk dalam bekas 4 segi besar [ mama za buat 4 bekas pakai buang, setiap sagu bekas mama za cedok 5 senduk]
2. Satu bahagian lagi masuk $, kacau lagi api perlahan, api betul perlahan, jgn tutup api
3. Cedok 3 senduk agar3, letak atas kustard plain, [kalau bekas kecil masuk 1 senduk shj]
4. Masuk kastad koko sama banyak spt no.1
5. Masuk lagi agar2 sama banyak dgn no. 3
6. Masuk fruitcocktail bahagi empat kalau bekas kecil tu, kalau bekas besar masuk semua
7. Curah agar2 [akhir], sejukkan dalam freez, makan sejk baru sedap
Mama za ulang ya kot2 x faham:-
a. lapisan bawah sekali = kastard plain
b. atas kastard plain = agar2
c. atas agar2 = kastard koko
d. atas kastard koko = agar2
e. atas agar2 = atur fruitcocktail
f. atas sekali agar2,
Selamat mencuba, masak dgn kasih sayang,
Jangan lupa baca Selawat masa mencuci bahan, masa memasak.
In shaa Allah, dgn izin Allah SWT kita boleh jumpa lagi
Selamat menyambut bulan Ramadhan Almubarak n selamat berpuasa.
0 comments:
Post a Comment